Sidor

Klubbor


Detta behöver du:

  • 1 dl vatten
  • 5 1/3 dl strösocker
  • 2 dl druvsocker
  • Olja
  • Karamellfärg, svart och orange
  • Aromämne ( t.ex. tutti frutti, lakrits, citron m.fl.)
  • ev citronsyra

Bra att ha:

Teflonmatta/ Marmorskiva
Koktermometer
Gummihandskar
Degskrapor i metall, 2 st

klubbor.gif

Gör så här:

  1. Blanda vatten, socker och druvsocker i en kastrull.
  2. Låt det koka upp med locket på, när det kokat i 1-2 minuter tas locket av för vidare kokning. Rör inte om.
  3. När blandningens temperatur har uppnått 162 °C så är
    den färdigkokad och klar att hällas upp på den inoljade teflonmattan/ marmorplattan. Låter du sockersmeten bli varmare än så kan den kristalliseras så att sockret bränns.
  4. Efter ca 1 minut bildas det en hinna på massan. Då tillsätter man aromämnet i mitten. Använd degskraporna för att upprepade gånger ‘vika’ in kanterna mot mitten så att aromämnet arbetas in i hela smeten.
  5. Tillsätt karamellfärg på samma sätt.
  6. Så snart du kan röra vid smeten ska du ta bitar med hjälp av degskraporna och forma till runda plattor.
  7. Tryck ned klubbpinnar innan smeten stelnat.
  8. Låt inte klubborna röra vid varandra innan de svalnat/ stelnat helt för då fastnar de i varandra.

Här följer lite mått på aromämnen och karamellfärg anpassat för den här mängden sockermassa:

SVART: 10-15 droppar svart karamellfärg
ORANGE: 40-50 droppar orange karamellfärg

ÄPPLE: 20 droppar äpplearom, 2 tsk citronsyra
TUTTIFRUTTI: 30 droppar tuttifrutti arom, 2 tsk citronsyra
COCA COLA: 40 droppar colaarom, ev. 2 tsk citronsyra
SALTLAKRITS: 2 msk lakritsextrakt, 2 msk salmiaksalt, 20 droppar anisarom
SYRLIGT/ CITRON: 30 droppar citronarom, 2 tsk citronsyra
PEPPARMYNT: 30–40 droppar pepparmyntsarom
GRÄDDKOLA: 40 droppar gräddkolaarom

Kolla in PANDURO för mer recept, karamellfärg och aromer!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Halloween 2017
Ögongodis
marang.gif chokladspindelmuff.gif lyktor.gif body2.gif kuddar2.gif portsratt-posering.jpg DCF 1.0 DCF 1.0 ljusarrangemang.jpg
Facebook

Gilla 'www.buu.nu' på facebook